Fusión

Este sitio ha aparecido por el blog en dos ocasiones, cuando se llamaba Bodegón La Palmera, destacando en ambos su buena comida, especialmente la sabrosa Ropa Vieja. Tiempo atrás pasamos por allí y vimos el cartel cambiado por ese llamativo fucsia con el nuevo nombre:
"Fusión". Aún estaba sin abrir, pero anunciaba una fusión de la cocina canaria y la asiática. "¡A ver que mezcla sale de aquí!", pensé yo. Hace poco pasamos de nuevo por allí y lo vimos abierto. Entramos a ver que tal estaba esa cocina fusión canario-asiática.

Pues no es cocina fusión en la acepción de fundir, o "unir en una sola cosa dos o más diferentes". Vamos, que si van no esperen encontrar un escaldón con wasabi o un sashimi de atún en adobo con papas arrugadas, pongamos por ejemplo. Aquí el significado de fusión parece más el de "unión de intereses, ideas o partidos". Para entendernos, se conserva la esencia y la carta de La Palmera, que aún mantiene al frente a sus propietarios, y se le ha unido personal asiático, aportando a ésta el toque oriental, con platos de la gastronomía de China, Japón y Tailandia.  En definitiva, para el cliente se abre el abanico de posibilidades de elegir plato en un mismo sitio.

Las instalaciones apenas han sufrido cambios, si acaso darle ese toque oriental con motivos y figuras típicas del continente asiático. Fuimos de noche, y sigue estando precioso el entorno, con la bonita iluminación, esos diferentes ambientes, el comedor interior, la terraza al aire libre o la terraza cubierta y acristalada, con esas vistas sobre la zona baja de La Orotava y el Puerto de la Cruz, que ya entrada la noche se convertía en puntos de luz, que hacían relucir incluso el paisaje de la autopista cercana. El sitio ya es bonito de día, pero de noche es ideal para disfrutar de una buena velada, y de una buena comida.

Y aquí se hace buena comida. La parte canaria y venezolana ya la probé en algunas ocasiones y la comenté aquí. Si se mantiene igual, que lo supongo estando al frente el mismo equipo, una vez más la recomiendo. Así que ésta vez vamos a hablar de su nueva faceta de cocina oriental, a la que, salvo a la china, no soy nada asiduo. No recuerdo los platos, y como no llevaba cámara, al ser de noche y con el móvil las fotos quedaron de pena: las cartas ni se ven, algunas de las fotos del local las tuve que tomar de su facebook, y los platos quedaron como quedaron, pero les dará una idea de la presentación. Pero supongo que será la típica carta de restaurantes asiáticos.

Nosotros probamos unos mini panes chinos, que siempre me gustan. Pedimos cosas que no habíamos probado antes, como la tempura de verduras y gambas con salsa de soja, que sinceramente estaba muy rica, y bien hecha. Lo que estuvo espectacular fué el Pato Pekín. Crujiente por fuera, y tierno y sabroso por dentro. Es un plato grande y contundente, para tres o cuatro personas. Lo sirven laminado, y acompañado de tortitas, a modo de  fajitas, verduras y salsa para rellenarlas, y el conjunto de sabores es excelente. Con eso nos quedamos a gusto, y para probar un postre, pedimos el helado frito. A mi, que quieren que les diga. Será que no me vuelven locos los postres, y no es que estuviera mal preparado, pero no me pareció bueno, ni el sabor ni la textura. Pero para gustos... . Para beber, pedimos un refresco y tres cervezas japonesas. La cerveza, buenísima (cara, pero buenísima). Terminamos con tres cafés. Comimos muy bien, y aunque no se puede considerar barato (tampoco lo era antes La Palmera), teniendo en cuenta el tipo de comida y bebida, y que yo creo que es suficiente para compartir entre 3-4 personas, los poco más de 40 euros que pagamos no están del todo mal.

Dirección: El Ramal, s/n. LA OROTAVA

Teléfono: 922-334 624

Coordenadas:

Latitud: 28.400373542901537 (28º 24' 1.34" N)

Longitud: -16.519815236354134 (16º 31' 11.33" W)

Un año de picoteo (y VI): Mejor Restaurante

Y vamos con el último apartado. Dentro de un año muy guachinchero, ha habido menos tiempo de visitar los restaurantes "clásicos", pero alguno ha caído. Y de entre todos, destacamos estos tres. Click sobre las fotos para ampliarlas.

Un año de picoteo (V): Mejor Guachinche

Vamos con un  apartado que tiene aquí su última entrega. Con la entrada en vigor de la nueva ley de Guachinches, estos volverán a ser lo que fueron: sitios donde sólo se vende vino y agua, y un máximo de tres platos. Con lo cual aunque el blog siga, dejarán de aparecer por aquí, ya que no me gusta ese concepto de sitio para ir a comer (de hecho, parece pensado más para beber). Por supuesto que ninguno de los tres destacados hoy es un guachinche puro, pero aquí lo que hemos mirado es que se hayan denominado así, sin entrar en más detalle. Click sobre las fotos para ampliarlas. 

Un año de picoteo (IV): Mejores instalaciones

Las instalaciones, el entorno, el ambiente que se crea..., también influyen para disfrutar de una buena comida. Estos son los tres sitios destacados. Click sobre las fotos para ampliarlas.

Un año de picoteo (III): Mejor servicio

En general, este año no nos podemos quejar de la atención recibida. De entre todos, estos tres merecen mención especial. Click sobre las fotos para ampliarlas. 

Un año de picoteo (II): Mejor postre

Como he comentado muchas veces, no soy muy goloso para postres, aunque cada vez me van gustando más. Pero como hay que dar un premio en éste apartado, por consenso aqui van los tres mejores. Click sobre las fotos para ampliarlas (ampliarlas, que no mejorarlas, porque alguna quedó para fusilar al fotógrafo)

Un año de picoteo (I): Mejor plato

Empezamos por el mejor plato que hemos probado éste año. Al final han salido platos que no tienen una elaboración muy complicada,  ni sofisticadas creaciones culinarias, pero oiga, el toque que le dieron los cocineros los hizo elevarse a auténticos manjares. Hagan click sobre las fotos para ampliarlas.