Los Castaños

¿Como enfoco éste post?. Mientras le daba los últimos toques al comentario de mi visita, he vuelto a comer en éste restaurante, en un lapso de un par de semanas, y parece que he ido a dos sitios distintos. Si escribo con el recuerdo de mi experiencia más reciente es como para que no se les ocurra ir. Fuimos con unos amigos a finales del mes pasado, y como nos gustó bastante, reservamos para invitar a los suegros a comer por el Día del Padre. Les prometo a mis suegros que no lo hicimos con mala intención, que yo los quiero mucho. ¡Vaya día negro en el restaurante!. ¡Qué de despropósitos!. Ya les contaré un poco más abajo, porque he decidido, como tampoco quiero destacar sólo lo (mucho) malo de ése día, y a riesgo de que quede un poco largo, dividir el post en dos, y contar las visitas por separado. Creo que así podrán hacer mejor sus valoraciones para decidirse a visitarlo o no.

COMENTARIO 1: Había visto un reportaje de éste sitio donde preparaban un plato llamado "huevos amarrados", y decidimos ir a probarlo. Éste restaurante ha reabierto con nueva gestión hace unos pocos meses, con cocina canaria y donde sobresale, en mi opinión, la carne, estupenda, que luce en los expositores colocados en la entrada, contigua a la puerta de entrada al restaurante. El comedor es muy amplio, diáfano y con una decoración sencilla. Podemos encontrar unas cuantas mesas junto a la barra, y un poco mas adentro, el comedor principal, dividido en dos zonas por unos biombos de madera. Para los días de "rasca" como el que fuimos, disponen repartidos por el comedor unos radiadores que hacen la temperatura más confortable. No había muchas mesas ocupadas. La carta es bastante amplia. Para no hacer ésto un "plomo" de lista, destaco: De entrantes, Quesos en diferentes preparaciones; Carne fiesta; Carne de cabra; Puntas de solomillo al ajillo; Chicharrones; Escaldón o Churros de pescado, entre otros. También sirven potajes o sopas. De pescado, Bacalao encebollado o Cherne. La carne, para mi lo mejor, pues un poco de todo: Pollo, Solomillo en varias preparaciones, Chuletas, Codillo, Costillas con papas, o Embutidos a la brasa. Y por encargo, podemos pedir arroz caldoso, paella o cazuela. Nosotros pedimos los famosos Huevos amarrados, una especie de huevos revueltos, que metidos en una bolsa se introducen en agua hirviendo para escalfarlos, y sale con ésa forma característica (perdón si no lo expliqué bien, señores del restaurante). La verdad es que estaban muy buenos, con esa salsita dulzona que lo acompaña. El queso frito con arándanos estaba bien; Muy sabrosos estaban la Ropa Vieja y el Conejo en Salmorejo. Pedimos también un escaldón muy bueno y ligero; las garbanzas no me gustaron tanto, les faltaba algo de sabor, igual estaban recién hechas y no lo habían cogido. La asadura y los escalopines al ajo y limón (no sé dónde fueron a parar las fotos), riquísimos, y lo que estaba de muerte era el bistec de cerdo, tierno, sabroso y jugoso, acompañado de pimiento y tomate asados. De los mejores que he comido en mucho tiempo. De postre pedimos quesillo y un original postre de plátano a la pimienta. Estaba muy bueno, pero al ser un plato caliente empalagaba un poco. Yo creo que frío de nevera estaría mejor, es una opinión. Pedimos un litro y medio de vino, agua y refrescos, unos diez o doce. Con unos cafés, salió la cuenta por poco más de 13€ por persona. Muy buena comida.

COMENTARIO 2: Fuimos a comer con mis suegros para celebrar el Día del padre. Los llevamos aquí porque nos gustaron mucho los platos que probamos cuando estuvimos, y además tenían Bacalao encebollado, un plato que le gusta especialmente a mi suegro. Teníamos mesa reservada, y aquel día, sin estar lleno del todo, si estaba al 70% o 75% ocupado. Se les veía bastante atareados, y daba la impresión de que se iban a ver un pelín desbordados cuando aquello tomara velocidad. ¡Un pelin!. Parafraseando al anuncio clásico (y antiguo) de una colonia de hombre, en ésas situaciones es cuando el restaurante se la juega. Cuando está lleno es cuando se ve si está preparado para dar un buen servicio. Evidentemente, ése día por lo menos, no. En principio todo normal, nos tomaron el pedido sin demasiado retraso, pero a partir de ahí empezó un rosario de despropósitos, que resumiré lo que pueda para no extenderme demasiado en los detalles negativos, que éste post ya está quedando largo. El pan normalmente lo sirven calentito, de un pequeño horno que tienen en el mismo comedor. En un momento dado éste empezó a llenarse de humo. Se les había quemado el pan. A partir de ahí, ya no se sirvió más pan caliente. Entrando en la comida, estaban muy bien la Asadura, el queso asado, el gran chuletón de res y el escaldón. ¡Ah!, y el vino, que me dijeron que estaba muy bueno. Las croquetas y la carne fiesta, regular. El Bacalao encebollado se salvó, pero estaba un poco frío. Ya no me pareció tan bueno el plato de Huevos amarrados, no tenían el toque que recordaba. Avanzando la sobremesa, y con largos espacios en medio, vino lo peor: Los churros de pescado, no se si eran congelados preparados, o que los hacen y los congelan. El caso es que estaban fríos por dentro. Una vez recalentados, no sabían a nada. El puchero, buena pinta, pero la papa estaba dura, muy dura. Y el bistec de cerdo que tanto les recomendé probar, pasado de tiempo en la brasa, seco, mal. Las papas fritas, con sabor a recalentadas. Al final, de postre, Bienmesabe, Principe Alberto, Helados y un mousse de gofio casero, que tuvimos que devolver por lo duro que estaba. Parecía pasado de fecha. Nos lo cambiaron por uno de chocolate y éste si, éste estaba bueno. En una mesa junto a la nuestra se había sentado un grupo de diez o doce personas que, tras unos quince o veinte minutos sin que les atendiera nadie, se levantaron y se fueron. Esa gente no volverá más, como tampoco la que nos acompañó. Una verdadera pena, porque la primera vez que fuí me gustó bastante, y estoy convencido de que si le ponen remedio, será un sitio muy recomendable. Seguramente, y una vez más, será achacable a la crisis y al poco personal, pero ésta empieza a ser ya una disculpa recurrente e indefendible. La gente paga lo convenido por pasar un buen rato disfrutando de una buena comida y un servicio normal, y más en una celebración. La otra parte se tiene que encargar de que éso sea así. Si no, a la larga lo notarán. Espero que haya sido cosa de ése día, que lo habitual sea encontrarse con el primer caso, y les deseo, de verdad, que les vaya muy bien en el futuro, que condiciones tienen. En cuanto al precio, se mantuvo la media de poco más de 13€ por persona. Perdón de nuevo por el post tan largo de hoy. Dirección: Calle Cecilio Marrero, 5. Agua García (TACORONTE). Teléfono: 922-584 857