Delicias de Guía

Ahora que muchos de ustedes andarán por ese Sur disfrutando de sol y playa, o padeciendo esta calufa mientras trabajan, les traigo aquí un sitio de comida casera, bueno y barato, donde poder ir a reponer fuerzas después de la dura actividad, o de vacacionar, que también cansa. Me trae buenos recuerdos de otra etapa de mi vida, en la que por cuestiones laborales iba mucho por el Sur, y haciendo tiempo al mediodía, daba el paseito hasta Guía de Isora, y paraba aquí en bastantes ocasiones. A falta de guachinches por el sur, y alejado de los sitios de comidas para turistas, aquí hay buenos platos, con toque casero, y a precios asequibles.

Hace poco pasamos por allí, y nos apeteció probar su comida de nuevo. Lo recordaba mayor, no sé si es mi memoria o es que ha tenido alguna reforma. Después de la zona de barra se accede al comedor, pequeño pero acogedor, y bastante frecuentado en días laborables por gente que hace un alto en el trabajo para reponer fuerzas con uno de sus menús. Si mi memoria no me falla, recuerdo unos buenos potajes, y una carne con papas muy rica. Aunque, ahora que tiro de recuerdos, potajes (y gazpachos) buenos los que comía en el comedor del Hiper Trébol de Adeje (que ya no es lo que era). Que tiempos...

Esta vez no estaba la cosa para potajes, así que pedimos un buen plato de albóndigas, colmadito y con una buena salsa. La Carne con papas estaba muy rica también. Vaya dos platos para un sopeteo.Y la de tiempo que hacía que no cataba un plato tan sencillo como la pechuga de pollo empanada. Tan sencillo y tan rico, si se prepara bien. Y este lo estaba. Carne tierna, y bien empanada. No pedimos postre, solo café y creo que un helado. Ni tampoco vino. Esta vez acompañamos con unos refrescos. Y está bien de precio, unos 25 euros por todo. Una buena paradita si les pilla el hambre por el Sur.

Dirección: Ctra. Gral. Sur, 85 GUÍA DE ISORA
Teléfono:  922-852 313

Coordenadas:

Latitud: 28.207994445267662 (28º 12' 28.78" N)

Longitud: -16.777725861871318 (16º 46' 39.81" W)

La tortilla del Bodegón Casanova

La variedad de tortillas que se pueden preparar es inmensa. Con las papas y el huevo se pueden combinar, con mejor o peor fortuna, casi cualquier ingrediente. Hemos probado unas cuantas, muy buenas, algunas con contenido poco menos que secreto. La última que probamos la relaté aquí hace poco, en casa Rosaura, donde, por cierto, preparan más de una decena diferente. Bueno, la penúltima. La última es ésta que les traigo hoy. Una tortilla que no tiene nada de especial, si miramos sus ingredientes, y quizá eso sea lo reseñable. Este Bodegón ha sido capaz de hacer un plato famoso y solicitado, a partir de la combinación más básica de los ingredientes que componen la tortilla española.

Ya me habían comentado hace tiempo que aquí el plato más demandado, desde hace más de veinticinco años, era la tortilla de papas. Y hace poco vi un reportaje en televisión que me refrescó el recuerdo. Así que un Sábado que estábamos cerca y no habíamos comido, nos acercamos sólo para probar esa famosa tortilla. Habíamos pasado por delante en multitud de ocasiones, de paso por esa zona de La Matanza, pero no habíamos reparado en el Bodegón, por las pequeñas dimensiones de su entrada. Dentro, aunque el espacio es reducido, hay bastantes mesas, y no se está apretado. Bien es cierto que a esa hora no había mucha gente.

Además de la especialidad, tienen unos cuantos platitos apetecibles para picotear, como los Churros de pescado, Atún en mojo, Carne con papas, Asadura, Garbanzas, Potas o incluso Callos. Como hacía tiempo que no la pedíamos, para la espera de la tortilla (tarda un poquito, dependiendo de como la quiera uno de hecha), nos entretuvimos dando buena cuenta de un platito de Carne con papas, muy sabrosas y tiernas.

Y por fin llegó la tortilla. No llama especialmente la atención por su aspecto al llegar a la mesa. Aparentemente, una tortilla normal, sencillita, de las que puede hacer uno en casa. Entonces, ¿que tiene que la haga tan especial y tan solicitada?. Los ingredientes son de lo más básico: huevos, papas, cebolla y perejil. Y tengo que decir que la tortilla estaba buenísima, tanto de sabor como de textura y acabado. El secreto puede estar la calidad de los ingredientes (dicen que "los huevos de Casanova" son de lo mejor). Y supongo que también influirá que con los años le hayan encontrado el punto óptimo de combinación de ingredientes,  y de tiempo de cocción. No se cuál será en realidad el secreto, pero de verdad que es la mejor tortilla "normal" que he comido. Acompañamos de una cuartita de vino y dos refrescos. Y como lo bueno hay que pagarlo, no fué barato, aunque tampoco demasiado exagerado. Cerca de 20 euros por todo. Hay que probarla.

Dirección: Calle San Antonio, 79. LA MATANZA DE ACENTEJO

Coordenadas:

Latitud: 28.438846126879454 (28º 26' 19.85" N)

Longitud: -16.450571699999955 (16º 27' 2.06" W)

Guachinche Sergio

Bien está lo que bien acaba, y esto acabó bien, pero el comienzo no fue nada bueno. No había visto antes éste guachinche, quizá porque  la situación entre tanto coche aparcado y tanto letrero difumine el pequeño cartel que lo señala. Ése día me fijé en el por la cantidad de gente que se agolpaba a las puertas. Ya veníamos rebotados de otros sitios, y nos llamó la atención, así que paramos. Efectivamente, estaba lleno, con gente esperando, y había que coger número. Preguntamos al señor que había en la barra si teníamos muchas mesas delante, y nos remitió al camarero, que a su vez repartía los números.

Primer detalle. Nos situamos donde nos dijeron, esperando que pasara el camarero. El hombre no paraba quieto (lógico, con el jaleo que había), y no nos hacía ni caso. Mientras esperábamos allí como pasmarotes, una persona que llegó después que nosotros, con otras ocho personas, se puso a perseguirlo por el comedor, hasta que se paró. Lo saludó como si lo conociera, y el camarero le dio un número. Ocurrió lo mismo una segunda vez, con gente que llego también después, y ya empecé a mosquearme. Me habían dicho que me pusiera allí a esperar, no que persiguiera al camarero por todo el comedor. Pero esa gente, más lista (y más jeta) que yo, ya se me había colado. Hice el primer ademán de irme, pero entre que ya se hacía tarde, y que había quedado libre el pequeño barril que tienen en la entrada a modo de mesa, decidimos ponernos allí y pedir un poco de vino, y un platito de pata asada, que tenía muy buena pinta, para la espera. 

Segundo detalle. El señor que estaba en la barra nos sirve el vino y el seven up, y nos dice que tenemos que esperar por Sergio, que es el que corta la pata, porque estaba liado en el comedor y la cocina. Con lo cual nos quedamos allí, con el vino sin probar (sin comer no soy capaz de bebérmelo), y esperando a que viniera la pata. Y ya no nos podíamos ir porque me parecía feo dejar el vino con el refresco, y no estaba dispuesto a pagarlo sin probarlo. Por fin, al cabo de un buen rato, llegó la pata. Y, todo hay que decirlo, ¡estaba de miedo!. Ya un poco mas entretenidos, la espera, aunque larga, se hizo más amena dando cuenta de aquella delicia, y observamos la buena pinta de los platos que salían de la cocina, hacia el amplio y repleto comedor. Allí ofrecen, entre otras cosas. Queso blanco, Semicurado, Ensalada, Cherne o Churros de pescado, y de su brasa salen bistecs, chuletas o solomillo, además de la exquisita pata y lo que detallaré después.

Por fin, no se ni cuánto tiempo después, una eternidad en cualquier caso, conseguimos mesa. Una vez sentados, vimos que aquello era un auténtico caos. Allí había mesas que levaban bastante tiempo sin que se les tomara comanda, y sin embargo se la tomaban a mesas recién sentadas, no se si por descontrol o "enchufe".  Incluso las mesas "amigas" que habían "conseguido" mesa antes que nosotros, y que empezaron de bromas con el camarero, se fueron poniendo cada vez más serios, y con razón. Aquello era una escena sacada de "Pesadilla en la cocina", donde después de tenerlo todo muy bonito y con platos estupendos, la encharcan cuando comienza el servicio. 

Ya bien entrada la sobremesa/tarde, y rebajada ya la presión al ir terminando las mesas, se empezó a normalizar la situación. Y lo cierto es que una vez que empezaron a salir nuestros platos, lo hacían a buen ritmo y sin esperas. Y por lo menos, tengo que decir que estaba todo estupendo. Desde la ya comentada pata asada, a la Ropa Vieja o la sabrosa Fabada, así como el rejo de Pulpo, en su punto de cocción, acompañado de su pimientita  y papas arrugadas. Terminamos con un tremendo bistec de cerdo demostración de la buena mano que tienen con la carne y la brasa. Y rematamos con una fresca Tarta casera de tres leches. Para beber, una cuarta de vino (mas otra con la pata en la espera), y cuatro refrescos. Si hablamos sólo de ésta última parte, la comida estaba estupenda, y también el precio, menos de 38 euros por todo. Un sitio recomendable y que, evidentemente, si se pone como se pone, por algo será. Pero no sé yo si merece la pena pagar ese peaje por llegar a comer. Sobre todo cuando la solución parecía tan simple como poner alguna persona más para reforzar. Salvo que fuera algo puntual ese día. Que si lo fue, pues mira, ¡nos tocó!.

Dirección: Carretera General, 208. LA VICTORIA DE ACENTEJO

Teléfono: 676-544 591

Coordenadas:
Latitud: 28.42855499599634 (28º 25' 42.8" N)

Longitud: -16.47778693823693 (16º 28' 40.03" W)

 

Guachinche El Mojo Picón

Anda por el blog desde hace un par de años el comentario de un guachinche en Santa Úrsula, del que nunca supe el nombre, y en el que, aunque se comía muy bien, lo destacable, por inusual (es la primera y única vez que lo he visto), es que el dueño se cabreaba, y mucho, según se le iba llenando el guachinche. Cuando llegaba el aforo a un nivel que el consideraba suficiente (quizá medio comedor), el hombre tiraba con ganas de la puerta de corredera, y cerraba con estruendo el garaje: Allí no entraba nadie más hasta que volviera a tener la situación controlada (ni entraba casi aire para los que estábamos dentro). Lo que en un principio uno llegaba a entender (era un señor mayor, sin experiencia, sólo con su señora, y puede ser que se agobiara) y encontraba hasta gracioso, a medida que íbamos se fué tornando en situaciones cada vez más incómodas, hasta el punto en que un día en que le llevé diecisiete personas a comer,  y aún estando el comedor casi vacío, me echó un pedazo de bronca, no por ir sin reservar (que tampoco justificaría el ponerse así), sino por ir con tanta gente. Todavía recuerdo la frase "¡no me hagas esto un Domingo, hombre!". ¿...?. Se puso de un desagradable que acabamos por irnos de allí sin comer, y por supuesto no volvimos más. 

Esta batallita me vino a la memoria porque vi que hace poco, en ése mismo local, habían abierto el Guachinche del que les hablo hoy. Espero pues que sea para bien de los señores que lo atendían antes, y, sobre todo el señor, estén ya disfrutando de un merecido descanso, libres de tanto estrés. Como decía, vimos un cartel indicador junto a la carretera general, y subimos la pequeña pendiente que lo separa para curiosear, aunque no íbamos con intención de comer. Al final nos sentamos y picamos un par de cositas, que les pongo hoy como pequeña muestra de lo que aquí preparan.

Aunque no ha cambiado tanto, la verdad es que no recuerda mucho al guachinche que había la última vez que fuí. La pequeña reforma (que no sé si se ha hecho ahora o por el anterior equipo), decorando un poco más el comedor y la barra, y sobre todo, cerrando la parte de la cocina, que antes estaba a la vista, le dan un aire más a Bodegón (de hecho, la factura encabeza con "Guachinche Bodegón"). En su carta ofrece Cordero o Mollejas, además de lo que pueden apreciar haciendo click sobre la foto de la izquierda.

Para probar algo de lo que preparan y compartirlo también con ustedes aquí, pedimos una medias raciones. La de Garbanzas estaba tremenda. Estas entran en el Top 5 de las mejores que hemos probado. También estaba rico el fresco salpicón de atún. Alguien lo podría encontrar demasiado picado todo, pero precisamente me gustó eso, lo menudito que estaba y la textura agradable en boca. Terminamos con una buena Carne fiesta, muy sabrosa. Acompañamos con un vinito blanco con seven up, que bajaba como nada, y un refresco. Nos atendieron muy bien, tuvieron el detalle de sacar un postre de fresas con nata (en este caso de nata con fresas, porque no daba para más), de donde no lo había. Mi hijo pequeño había visto pasar un plato de este postre, pero no lo preparaban, y allí hicieron lo que pudieron. Lo que probamos estaba muy bueno, así que supongo que se comerá muy bien allí. Ya me contarán, Y de precio, en la media de los guachinches. Por lo que pedimos pagamos menos de 15 euros. Mucha suerte al equipo del Mojo Picón, y que sólo se les pegue lo bueno de lo que había antes.

Dirección: Paseo de Cala, 7 SANTA ÚRSULA
Teléfono: 628-123 683

Coordenadas:

Latitud: 28.4245872 (28º 25' 28.51" N)

Longitud: -16.493431699999974 (16º 29' 36.35" W)

Garoé

De los muchos carteles que tiene el local, en el que me había fijado siempre es en de arepera. Y han sido muchos los Domingos en los que íbamos allí a desayunar. Entre otras cosas, preparan un cruasán de queso blanco con dulce de guayabo que te inclinas. Los Domingos por la mañana, desde temprano, ese punto de la zona alta de Candelaria se convierte en parada de muchos ciclistas y moteros, que hacen allí un alto en la ruta para reponer fuerzas. Es por eso que lo tenía catalogado en la mente como un Bar-Cafetería-Arepera, y no había reparado en su vertiente de restaurante, que la tiene, y muy buena.

Un Sábado en el que andábamos por la zona a la hora de comer, se nos ocurrió pasar por allí y echamos un vistazo con más detenimiento. Y, lo que son las cosas, con la de veces que habíamos estado allí, la de detalles que se nos habían escapado. Claro, íbamos a lo que íbamos (Domingo temprano, desayuno..) y "mirábamos sin ver". Además de la pequeña terracita en la entrada, disponen de otra grande junto al comedor, con su toldo para resguardar del sol o de la lluvia, con su televisor, y donde se permite fumar. Incluso celebran allí algunas noches eventos o actuaciones en vivo.

En el interior de la casa, unas cuantas mesas más en el pasillo, y  en lo que serían las habitaciones, hay habilitadas otra zona con mesas, y la pequeña barra que si conocíamos. Dejando a un lado lo que son platos de cafetería o arepas, tienen una buena carta centrada principalmente en cocina canaria, hasta treinta platos diferentes que pueden ver pulsando en éste enlace. Además, en unas pizarras indican algunos platos fuera de carta. Ese día, por ejemplo, tenían Pollo a la brasa o Sardinas.

Comenzamos probando un escaldón que además de estar muy bueno, era casi un almuerzo completo. Que yo recuerde, mezclado con el gofio tenía garbanzos, papas, costilla, cebolla y queso. Muy ricos, además, los mojos para acompañar. También muy buenas las croquetas caseras. Nos gustó mucho la carne fiesta, con un saborcillo diferente al acostumbrado. Y finalizamos con unas estupendas Costillas a la brasa, muy sabrosas. No pedimos postre, solo un helado y dos cafés. Y esta vez, para beber, en vez de vino (que tenían), nos decantamos por una cerveza y dos refrescos. Comimos muy bien, y con la buena atención de siempre, por menos de 29 euros. Buen sitio para picotear, además de para un buen desayuno.

Dirección: Carretera General del Sur Km. 16. Araya
(CANDELARIA). Teléfono: 922-501 581

Coordenadas: 
Latitud: 28.366398696289444 (28º 21' 59.04" N) 
Longitud: -16.37447299332348 (16º 22' 28.1" W)

Guachinche Don Trino

Otra vez de guachinche, y otra vez por La Corujera. Aprovechen, porque se les acaba el plazo a los guachinches para seguir tal y como los vemos ahora. Ya está la ordenación preparada, y en poco tiempo, volverá la época en la que en los guachinches sólo se podrán ofrecer tres platos de cocina, y para beber solamente vino o agua. Y una vez que esto suceda, éste que les escribe dejará de aparecer por esos sitios. Yo no era (ni soy) asiduo a los guachinches clásicos por dos motivos: Yo salgo fundamentalmente a comer, no a beber, y un sitio con sólo tres platos no me llama demasiado. Pero es que además no soy bebedor de vino, aunque me he ido acostumbrando a la cuartita de rigor, siempre rebajado con seven up. Si a partir de ahora, sólo sirven vino y agua, no te digo más. Y los que, como en mi caso, vayan con niños a comer, pues ya saben: les piden el plato y (ajo y) agua. En mi opinión, y sin profundizar ya mucho en el asunto, creo que la ordenación, combinando una mayor exigencia en algunas cosas, con un poco más de mano abierta en otras, se podría haber acercado más a la satisfacción de todos. Pero bueno, si así lo han decidido, que sea para bien. Pero a mí que me "desaborren". Los echaré de menos.

En éste caso paramos aquí, en plena zona de guachinches. Un sitio bastante conocido, situado en un precioso entorno, rodeado de una finca de viñedos, donde te aislas del ruido, pese a estar casi pegado a la carretera, junto a la cual dispone de una zona de aparcamiento de tierra. La casita (término cariñoso, porque tremenda "casita") alberga un par de comedores en lo que serían las habitaciones, y se complementa con una estupenda terraza, donde se ubica la parrilla para la carne. También se puede acceder a la azotea, pero sólo para relajarse con las vistas, o para que los niños se entretengan. Allí no hay mesas. Hacía un día espléndido y se estaba muy a gusto allí. Si además se comía bien...

En su menú prepara comida casera, bastante más de los tres platos que tendrá que preparar en un futuro si quiere seguir siendo un guachinche. Al acceder a los comedores interiores se aprecia la actividad frenética de la cocina que está en la entrada, y nos llegaban unos olores que alimentaban. En principio, pintaba bien la cosa. Además de lo que pedimos nosotros, recuerdo que ese día ofrecían Queso fresco o asado, Garbanzas, Carne fiesta, y carne a la brasa, Bistec o Chuleta de cerdo. Había algún plato más que no recuerdo.

Nosotros empezamos con una Fabada, normalita. Lo que si estuvo bueno, el mejor de los que probamos, fué el plato de mejillones a la plancha, con mojito verde, preparado a la manera de las lapas. Se nos hizo poco, y pedimos un segundo platito. El plato de Carne con papas que siguió tenía una carne tierna y las papas muy buenas, pero eché en falta un toque más sabroso. Y terminamos con un plato de huevos estrellados, donde lo más destacable, de nuevo fueron las papas fritas. De beber, una cuarta de vino, tres refrescos y agua. No tenían postre. El servicio fué rápido, tienen bastante personal. Comimos bien, aunque cierto es que esperaba alguito más de un sitio tan conocido y asentado en la zona. Igual la especialidad es más la carne a la brasa, que no pedimos. Pero no estuvo mal, y a buen precio, unos 33€.

Dirección: Carretera antigua Corujera, 15. SANTA ÚRSULA
Teléfono: 696-094 066

Coordenadas:

Latitud: 40.41687477895358 (40º 25' 0.75" N)
Longitud: -3.703308399999969 (3º 42' 11.91" W)

Casa Rosaura

Si en el post anterior comentaba (y lo siento, pero fué así) que no encontré allí nada especialmente destacable, en éste caso no sé por donde empezar, pues tiene bastante que destacar, y todo bueno. Quizá podría comenzar por lo que más me llamó la atención, y es que la carta es mas amplia que el local. Uno no espera, viéndolo desde fuera (por el aspecto exterior, siempre nos pareció lo que aquí llamaríamos una "casa de comidas", de pocas mesas y poquitos platos), y mucho menos cuando entra, encontrar tanta variedad donde elegir, y no sólo de comer, pues, además del vino, ofrecen un buen surtido de cervezas. Pero vamos a empezar por el principio, a ver si lo detallo todo.

Como decía, lo teníamos por una sencilla casa de comidas, pero el otro día, viendo un reportaje de una de esas rutas de Paco Martell, comentaban que tenían una buena variedad de tortillas, unas ocho o nueve, y me llamó la atención. El problema (para mí) es que cierran los Domingos, así que tuvimos que buscar un hueco un Sábado al mediodía. Allá que nos fuimos a deleitarnos con alguna buena tortilla.... y lo que acabó enamorándonos  fué la carne mechada. ¡Cosa buena, oiga!. Bien, ya tienen una segunda (o una primera, primerísima) cosa destacable. Pero eso vendrá después. Seguimos.

El local, ubicado en una casita antigua, es muy pequeño, apenas unas cuatro o cinco mesas junto a la barra, que estaban ocupadas, por supuesto. Luego, junto a la carretera, una pequeña terraza, tan estrecha que no cabe un barril entero, así que tuvieron que cortarlo a la mitad y hacer dos mesas (es broma. Supongo que vendrían así, aunque es cierto que uno entero cabría con dificultad). En otra puerta de entrada que daba a la cocina, nos fijamos que había una mesa libre, allí un poco encajonada en un rincón, junto al baño, pero pese a todo, nos pareció un buen rinconcito, y ahí nos sentamos.

La carta, como les decía, es bastante amplia, pero no exagerada, y no sólo preparan platitos de comida casera canaria. Aunque las fotos de la carta quedaron horribles y no se ven muy bien, para apreciar toda su dimensión pueden tratar de verla pulsando en este enlace. Además, fuera de carta, tenían camarones, morenas, congrio pulpo o caballas. . Y si no ven bien la foto de la carta destaco cositas como las Tostas de salmón, Anguriñas al ajillo, Saquitos de Neptuno, Papas bravas, Atún con salsa de ajos, Pollo almendrado con salsa agridulce o, ya entrando en las tortillas, la especial de la casa, con Atún, Cangrejo y queso, o la de Guayonje, con aguacate y cebolla. Y así un montón de platos, aunque no los mantienen todos, cosa natural. El día que fuimos no tenían, por ejemplo, el Estofado a las tres carnes que nos llamó la atención. 

Y no sé si fué mejor que no lo tuvieran (habría que probarlo), pero, gracias a eso, pedimos la carne mechada, y ¡vaya plato!. Tras un poquito de queso tipo filadelfia con mermelada para hacer tiempo, llegó el primer plato, una Fabada estupenda, muy sabrosa y con las judías muy tiernas. La idea era probar un par de tortillas, así que empezamos con media de batata, bacalao y mojo rojo. Una delicia, ligera y sabrosa. Pero cuando llegó esa carne mechada nos olvidamos de las tortillas. La mejor que he probado, muy sabrosa, con un toque especial que desconozco pero que le daba un sabor estupendo. Quizá esos ajos enteros fritos, seguro que la fritura.., no sé, pero estaba de muerte. Cuando la amable camarera dejó el plato en la mesa y se fué, al primer vistazo pensé "hombre, unas papitas fritas para acompañar no le hubieran venido mal". Pues estaban, debajo de la carne. Mejor así, bañadas en esa estupenda salsa. Al final, ni otra tortilla ni gaitas: repetimos el  plato de carne mechada. Y con eso nos quedamos completos. Para beber, esta vez dejamos a un lado el vinito y pedimos unas cervezas. En mi caso, probé la estupenda cerveza negra que ven en la foto (la variedad "picante"), además de dos refrescos y agua. Nos atendieron muy bien, y salimos contentos con el descubrimiento, al que hay que volver, que material tienen como para ir unas cuantas veces sin repetir plato. Aunque ya a la primera repetimos, pero, aunque sea pesado, esa carne mechada hay que probarla. Y en cuanto al precio, no estuvo mal. Unos 35 euros todo. Desde luego, un sitio muy recomendable.

Dirección: Calle la Herrería, 28 TACORONTE