Tasca El Riego

El pasado mes de Mayo vió la luz una nueva edición de la "Guía Gastronómica de la Provincia de Santa Cruz de Tenerife", coordinada por los periodistas Jose Carlos Marrero y Manuel Iglesias, una guía con los 100 mejores restaurantes de la provincia. Leyendo la reseña de la presentación, me llamó la atención éste parrafo: "en la guía se ha hecho una selección de los 2.500 restaurantes existentes en la provincia de Santa Cruz de Tenerife, de los que 2.300 se encuentran en Tenerife, isla que suma más establecimientos de este tipo que la suma de las restantes seis islas del Archipiélago". Curioso, ¿no?. ¡Qué suerte vivir aquí!. Éso sale, Wikipedia y calculadora en mano, un restaurante por cada 391 habitantes, y uno y pico por kilometro cuadrado. Si le sumáramos guachinches, bares, cafeterías y demás, llegaríamos a la conclusión de que tenemos en Tenerife un porrón de sitios para comer. Pura matemática.

La misma conclusión a la que había llegado cuando, preparando el comentario del restaurante de hoy, me encontré éste listado en la web del Ayuntamiento. Si no he contado mal, hay 69 en la lista, con lo cual serán muchos más.

El Sauzal. 18,31 km2. Población en 2009. 8.996 habitantes (si no es correcto, las quejas a Wikipedia). Por población está en el número 20 de los 31 municipios de Tenerife, y es uno de los trece que no llega a 10.000 habitantes. Yo diría, a la luz de estos datos, que es un municipio pequeño. Situado en el Norte de Tenerife, tiene poco atractivo para el turismo de masas que busca Sol y playa. Es por tanto un sitio muy tranquilo, con otros encantos que hay que descubrir, y muchos atractivos, entre ellos la amplia oferta gastronómica (sólo con éste listado, sale a casi 4 sitios por Km2, y 1 por cada 130 habitantes). Se pueden encontrar sitios con solera, como el Restaurante La Ermita o la Casa del Vino La Baranda, cocina creativa como el Restaurante Amaranto, cuyo Chef fué el ganador del VI Concurso de Bocadillos de Autor en Madrid Fusión '09. Hay una gran cantidad de tascas, y especialidaes culinarias de todo tipo.

Como en el caso de hoy, ésta tasca, con especialidad en platos de picoteo, situada en la misma calle que el Restaurante la Ermita, justo antes de llegar. Es una coqueta casita junto a la Iglesia, donde combina el diseño rústico de su comedor principal con el amarillo chillón de las mesas y sillas plásticas que ocupan la terraza, desde donde se disfruta de unas preciosas vistas. En su carta podemos elegir para picar, entre otras cosas, una Ensaladilla rusa, Ensaladas, Champiñones o setas preparados de diferentes formas; Croquetas, Calamares a la romana, Montaditos varios, Huevos al estampido, Carne fiesta o Conejo frito. Preparan también unos solomillos de cerdo o de res.
Nos recomendó una ensalada El Riego, una ensalada templada muy buena y ligera, con aguacate, queso y frutos secos, a la que para mi gusto le sobraban las gambas a la gabardina con salsa rosa que la coronaban, no porque estuvieran malas, estarían muy buenas como plato en solitario, pero no estaban integradas en la ensalada. Parecían dos platos en uno, incluso en el precio, 12,50€. También pedimos unas Papas gratinadas al riego, que son como papas bravas con salsa bechamel y gratinadas, buenísimas; Unos montaditos El Riego muy ricos, de batata y seta, y también una Tortilla canaria, con mojo y gofio espolvoreado por encima, preparada exactamente como la de la Tasca la Carambola, que tanto esfuerzo me costó probar en su día. Pues aquí también la preparan, y muy bien. No pedimos postres, ya con la tortilla nos quedamos llenos, tampoco tienen mucha variedad, algún postre casero y de Doña Laura (marca de reconocido prestigio por estas tierras en postres preparados). Con una cuartita de vino, unos cuantos refrescos, agua y cafés, nos fuimos muy a gusto por unos 50€. Buen precio para lo que comimos, y eso que el 25% del precio se lo llevó la ensalada. ¡Cuanta matemática hoy en este post!Dirección: Carretera la Virgen s/n. Los Angeles. EL SAUZAL. Teléfono: 922-575 096

Popurrí de recomendaciones (X)

Otra serie de sitios que llevan ya una larga trayectoria, y siguen al pié del cañon. Más información, como siempre, haciendo click en la foto o el nombre. Que aproveche, y suerte a La Roja en el Mundial, que le va a hacer falta después del mal comienzo, que no esperábamos. ¡Odio las vuvuzelas!

MESON TASCA PATIO CANARIO: En pleno casco lagunero, en una casa antigua que es Monumento Histórico del Patrimonio de La Laguna, podemos disfrutar en el comedor creado en su patio, de unos buenos platos de picoteo, como Tortilla en varias preparaciones, Revueltos, Tablas de queso y jamón, Montaditos varios, Garbanzas, Churros de pescado, Croquetas, Carne fiesta... . Muy bonito y bien decorado, a mi parecer un poco ruidoso cuando está a tope. También tienen arriba un comedor para celebraciones. Yo no los he visto pero a veces hay actuaciones de grupos folclóricos. Dirección: C/ Manuel de Ossuna 8. La Laguna. Teléfono: 922-264 657

SAN NICOLAS: Hace tiempo que no voy por aquí, pero sé que aún sigue siendo una referencia para los que quieran degustar un buen pescado. Lleva ahí muchísimos años, en la carretera vecinal bajando hacia el casco del Sauzal. Aún vienen excursiones de peninsulares o extranjeros a probar sus platos. Las papas y el vino eran de su cosecha. También tienen muy buenas carnes y postres caseros. Un buen sitio, de los de toda la vida, cerca y relativamente fácil para aparcar, tiene un pequeño parking propio. Dirección: Carretera vecinal, 122. EL SAUZAL. Teléfono: 922-561 356

TASCA EL PALO: No es el restaurante tipo que abunda en La Esperanza, de carnes a la brasa y comida canaria. En este coqueto y tranquilo local, situado junto a la plaza del Ayuntamiento, se elabora una alta cocina a no tan altos precios. Allí fué donde probé hace tiempo por primera vez una Moussaka que estaba de escándalo. Ahora creo que han cambiado un poco los menús, y en la carta se puede ver desde tabla de ibéricos, revueltos varios, croquetas de pescado en salsa de tinta de calamar, a creaciones como Solomillo de buey Wellington en salsa Madeira y foie caliente o Hígado de pato caliente sobre su arroz de fruta en reducción balsámica. Hay que probarlo. Dirección: C/ La Plaza 2. La Esperanza. Teléfono: 922-548 944


LA CASA VIEJA: En la misma Carretera General de La Matanza, se encuentra éste restaurante, donde se preparaban una cazuela y un escaldón tremendo, en un comedor muy acogedor, y no era un sitio de los baratos. Ahora lo han reconvertido en una especie de cajón de sastre donde, manteniendo los platos de antes, pero con una rebaja en el precio, también encontramos desde cafetería a pollos asados o comida para llevar e incluso un guachinche, que es el mismo local pero con otra carta más económica. Todo para luchar, en palabras del dueño, con la competencia que le están haciendo los guachinches auténticos, que cada vez se parecen más a los restaurantes, pues ofrecen más platos que antes, a buenos precios. El quiere ofrecer lo mismo pero en un local en condiciones. Con lo cual hay bastante donde elegir sin moverse del sitio. No sé que tal resultará eso. Dirección: Carretera General del Norte 122. La Matanza. Teléfono: 922-578 252

El Rincón de Tara

En Güimar acaban de iniciar ésta semana, y hasta el día 27 del presente mes, su tercer concurso de tapas. En los establecimientos concursantes se pueden degustar las tapas con la que participan por 2,5 €, y votar, éste año incluso a través de móvil, por la que le ha parecido mejor. Pulsen en la imagen para ver el listado de restaurantes, ya está disponible (gracias a Vanesa Reyes, amiga del Facebook, por enviarme el enlace actualizado. Así da gusto, con gente que colabora).

Me enteré del concurso en ésta tasca, a la que fuimos el pasado Domingo buscando algún restaurante por la zona de Güimar, que no la tenemos muy recorrida, y la verdad es que nos llevamos una impresión muy agradable por lo bien que preparan aquí los platos.

Está en el mismo casco de Güimar, subiendo por la Plaza de San Pedro, justo detrás de la Iglesia. Es una casa antigua restaurada, decorada con un un toque rústico, y que han dividido en dos estancias: una pequeña y coqueta tasquita, con una barra donde está la cafetera, un poco más informal; y el comedor más amplio en la zona que antes era una bodega. La cocina es creativa, con una carta muy amplia donde se une la cocina canaria de siempre con el toque creativo del autor, logrando unos platos espectaculares, además de por el sabor, por lo que entra por la vista. Ver desfilar en manos de los camareros, muy atentos y solícitos por cierto, esos platos con ésa presentación, abre el apetito a cualquiera.

Destacar de la carta, sobre todo para picoteo, las Tablas de ibéricos y quesos canarios, la Parrillada de verduras con queso fresco y langostinos salteados, Tosta de Ibéricos y foie, Tosta de anchoa ahumada, tomate y aguacate, Torta de queso frito con mermelada de tomate y cebolla, Revuelto de verduras y morcilla canaria, Delicias de batata con encebollado de cherne y burgados al gratén, Pescados frescos, Carnes como Secreto ibérico, y así podría seguir (si me acordara) con una vasta lista de delicias, si todo está tan bueno como lo que pedimos nosotros.

Pedí de entrada para mi un gazpacho, que me encanta, y con éste veranillo que estamos teniendo éstos días sentaba la mar de bien; estaba muy bueno, con toda la guarnición a punto. El picoteo fue el siguiente: ademas de dos bandejas con pan tostado y almogrote de cortesía, pedimos Pan con tomate y ajo, Croquetas, de jamon y de pescado, acompañadas de dos salsas diferentes, muy ricas; Queso herreño frito con mermelada de guayaba, exquisito; Huevos rotos con panceta ibérica, cebolleta y langostinos, sabrosos; Papitas negras rellenas de bonito al gratén, un bocadito delicioso; Un riquísimo pastel de batata que realmente parecía un trozo de tarta, y para acabar unas Milhojas de berenjenas, pimiento y ventresca de bonito al perfume de albahaca, muy ligera y sabrosa. Con ésto nos quedamos satisfechos, que no hartos, porque aquí se cumple el axioma de que "cuanto más largo es el nombre, más corto el contenido del plato" (ya se que no existe, pero ¿a que es verdad?). Los platos de picoteo son exquisitos y con lo justo para degustar, los de carne y pescado ya vienen un poco más colmados. A mi me gusta más así, picar muchas cosas diferentes, que pedir un primero y un segundo.

Los postres, estupendos también y muy bien presentados. Pedimos espuma de requesón con fresa, Principe Alberto y Helado de frutos secos con chocolate caliente. Esta vez no hubo vino, aunque tienen una gran variedad. Pedimos unas cuantas cervezas, refrescos y aguas. Con los cafés nos brindaron unos chupitos, creo que de licor de mora sin alcohol, pero como servidos a través de un sifón de espumas, que le daba una textura cremosa, para tomar con cuchara, y en un original vasito. Un bonito detalle. En definitiva, nos fuimos muy contentos con el descubrimiento por menos de 20€ por persona. Volveremos para probar la tapa que presentan, todavía me pregunto por qué razón no se nos ocurrió pedirla. Atención al nombrecito: Cochino relleno de queso herreño, salsa de cerezas y croqueta de papa negra en crujiente de chicharrón. Todo éso en un platito de tapa.

C/ Imeldo Serís, 2. GÜIMAR. Teléfono: 922-514 227

Casa Teo

Ante todo, el reconocimiento a Pilar Gonzalez Mesa, amiga del Facebook, por recomendarme ésta Tasca, al hilo de uno de mis comentarios, en concreto de La Tasca del Búho. Además de confirmarme la impresión que me llevé allí, sobre que parecía que estaban empezando, porque aunque la tasca no es nueva, sí lo son sus propietarios actuales, que llevan sólo unos meses. Me comentó que el anterior dueño había abierto éste coqueto sitio en La Guancha, y allí que nos fuimos.

Está situada justo detrás de la gasolinera que está en la imagen de Google Maps. Tiene dos zonas, a las que se puede acceder por sus dos entradas, la tasca o la cafetería. La tasca es un sitio pequeño, acogedor, con la cocina a la vista según entramos, cosa que se agradece, porque además de ver cómo se afanan en los fogones, puede uno disfrutar con la visión de los platos acabados en la barra de la cocina, que dicho sea de paso, tenían todos muy buena pinta, sobre todo los solomillos. Ése día había un grupo grande de gente celebrando creo que una comunión, por lo que había pocas mesas libres. Aún así, no se les veía apurados e iban sirviendo los platos con solvencia.

La carta la componen bastantes platos de picoteo, como Mejillones tigre, Croquetas de pescado o espinacas, Montaditos, Revueltos varios, Champiñones rellenos... . De carne Costillas a la parrilla, Chuletas o Bistec, o los ya comentados Solomillos en varias preparaciones. De pescado tienen Bacalao Guisado o al ajillo.

Nosotros pedimos un poco de Queso asado, un Revuelto de carne, hecho con carne de lata molida, muy casero y muy bueno. ¡La de años que hacía que no comía ése tipo de revuelto, desde que estaba en casa de mi madre!. Luego cayeron unas garbanzas, ricas, ricas. Éstas entran en mi particular "Top Five" garbanceril. También la carne fiesta estaba muy buena, con la carne tierna y no muy fuerte de sabor. Como los platos venían bien colmaditos no nos atrevimos con el solomillo ya que todavía nos quedaba un plato, las albóndigas de pulpo. Aún estando buenas, le eché en falta algo que las hiciera un poco más sabrosas. Esperaba unas albóndigas con su salsita, para sopetear pan, y vienen secas, más bien como croquetas.

Un buen detalle con las bebidas que no tienen en todos los sitios. Como ya he comentado otras veces, no somos bebedores de vino, como mucho una cuarta o medio litro dependiendo de si voy solo con mi mujer o si vamos con amigos, y siempre estropeado con seven up. Sólo tenían vino embotellado y nosotros dos no somos capaces de pimplarnos una botella entera. Pues nos abrieron una botella nueva, y al final, nos cobraron lo que nos habíamos bebido como si fuera una copa, y nos habíamos tomado por lo menos el equivalente a tres. Además pedimos unos 5 ó 6 refrescos, 1 quesillo de postre y 2 cafés. Un buen picoteo del que salimos satisfechos por menos de 39€. Así que, repito, gracias Pilar por la recomendación, y que cunda el ejemplo, a ver si vamos descubriendo más sitios por ahí.

Y ya que estoy de agradecimientos, vaya también para el Grupo Tenerife Norte, por los elogios y la promoción que hacen en sus páginas y en Facebook de éste blog, que entiendo sinceros porque no nos conocemos, y no van a saber dónde enviar la factura por la publicidad. Y también enhorabuena por su iniciativa, hay detrás de su página un buen número de gente poniendo todo su empeño para dar a conocer al mundo todas las bondades, que son muchas, de ése Norte de Tenerife, sus pueblos, tradiciones, gastronomía etc.. . Les está quedando una guía muy completa.

Dirección: C/ El Paso, 11. LA GUANCHA. Teléfono: 922-130 119

Popurrí de recomendaciones (IX)

Éste es un popurrí en toda su acepción. Ahí van distintas localidades, tipos de restaurantes y de especialidades. Ya saben, más información haciendo click en los enlaces. Que aproveche.

RINCON GOMERO: Restaurante situado en La Esperanza, enfrente de lo que fué el famoso "Bodegon Juanito", que ahora es "Casa Guillermo". Tiene fácil aparcamiento fuera. Muy buena cocina canaria, con toques creativos, y también tienen platos nacionales e internacionales. Yo probé el Almogrote gomero, por supuesto, el Gofio en salsa, que es una especie de escaldón, Batata rellena, Solomillo al ajillo, y mousse de gofio. Preparan la carne de cerdo y los solomillos con gran variedad de salsas a elegir, y también pescado, que varía según mercado. Direccion: Carretera de la Esperanza, Km. 2. La Esperanza. Teléfono: 922-312 327

BAR LOS CHURRITOS: Es un sitio que no se puede dejar de visitar, aunque nos cueste. Está en la misma entrada de San Andrés, frente al mar. Yo siempre digo que, en bares, son los metros cuadrados más rentables que conozco. Si conseguimos pillarlo abierto (lo digo porque todavía no tengo claro el horario, sí que cierra los domingos), si esperamos apretados en su reducido local, donde sólo recuerdo dos mesas y la pequeña barra, podremos degustar, eso sí, unos churros de pescado exquisitos. No soy partidario de expresiones como "los mejores de la isla" y similares, porque anda que no me quedan sitios por recorrer, pero sí los mejores que he probado. Con ésos crujientes churros, y un pulpo guisado con su aliño y su pimientita, también muy buenos, va uno servido. Creo que no tienen nada más, puede que ensaladilla, no recuerdo bien. Pero si lleva la cantidad de años que lleva, es por sus churros de pescado. Dirección. Calle Dique nº 1. San Andrés. 922-549 022

CASA ODON: Competía con el restaurante "La Rueda" que estaba enfrente, ya cerrado, en preparar los champiñones de muchas maneras diferentes. A decir verdad, en lo que se refiere a champiñones prefería los de la Rueda, tenía más formas de prepararlos y los hacían mejor. Aquí tienen una carta más amplia, muchos entrantes para picar, la carne preparada con gran variedad de salsas, como Solomillos, Gordon Blue; Pulpo guisado o a la Gallega; Bacalao, Cherne, Calamares, Merluza o Langostinos. Los champiñones también los hacen buenos al ajillo, con cebolla, empanados, con gambas, con solomillo... Es un clásico muy visitado. Dirección: Ctra. Gral del Norte Km.21 El Sauzal. Teléfono: 922-561 124